Se viene el IPA Day en Concordia
Desde "La Fábrica", Juan “Perico” Ruíz Díaz adelantó que "el primer jueves de agostos se festeja en IPA DAY a nivel mundial y nosotros vamos a empezar el jueves pero vamos a seguir el viernes y el sábado: vamos a hacer tres días de IPA Day porque acá a la gente le gusta".
Birra
En diálogo con Diario Río Uruguay, el productor comentó que será una excelente oportunidad para "arrancar, ese jueves, con una degustación de IPA´s locales, serían cinco cervecerías que las van a ofrecer e incluirán un maridaje especial con cada IPA". En concreto serán "nueve canillas de IPA, que serán ofrecidas por diferentes marcas que incluirán platos como papas con cheddar, pizzas y tablas con diferentes tipos de tapas", agregó.
Ya el viernes 7, "seguramente vamos a tener una bandita y el sábado 8 de agosto, cerramos con todo con la Aplanadora del rock, que es un tributo a Divididos muy buena", agregó Ruíz Díaz.
La IPA
El entrevistado destacó que la "IPA nació hace 200 años en Inglaterra, fue una cerveza creada por los ingleses, ya que cuando colonizaron a la India tenían que transportar su cerveza hasta ese lugar y se le echaba perder, pero - a través del lúpulo, que es un gran conservante - pudieron mantener la calidad de la cerveza en el tostado en el barco, entonces se le agrego mucho lúpulo".
Ya en 2011 "en Estados Unidos, dos amigos cerveceros, como que la hicieron renacer, hicieron el IPA DAY y a partir de ahí todos los cerveceros locales artesanales del mundo festejaron este día", subrayó.
En ese sentido, Ruíz Díaz describió a la IPA inglesa teniendo "notas terrosas, herbales, amargas" pero una IPA americana "va a tener notas más cítricas, a pomelo, ananá, más aromáticas, no tan amargas".
En el caso del IPA DAY de "La Fábrica", se va a estar ofreciendo "una IPA argenta, con lúpulos de acá, de la Patagonia; y una American IPA con lúpulos americanos pero después tenemos una IPA inglesa también con lúpulos agregados antes de la fermentación, con eso vas a sentir más el amargor", indicó.
El evento será con entrada libre y gratuita para todos sus días y - según adelantó Perico - "va a haber happy hour", con precios económicos tanto para la pinta como para la modalidad degustación, que incluye maridaje. Rondando entre los 8 mil y 10 mil pesos, según la modalidad.
