En diálogo con Radio Mitre, el director de Comedores Escolares de Entre Ríos, Lautaro Azzalini, se refirió a las irregularidades que, según afirmó, fueron detectadas durante los últimos tres años en el funcionamiento de los comedores de la provincia. Sus declaraciones se dieron en el marco de la polémica por el cambio del sistema de provisión de alimentos y de los cuestionamientos surgidos a partir de distintos casos investigados en Concordia.

El funcionario señaló que “esto es uno de los tantos casos que hemos encontrado en el trayecto de estos tres años” y sostuvo que las situaciones detectadas forman parte de un problema que, según su descripción, excedería el episodio que tomó estado público recientemente.

Azzalini explicó que “nosotros encontramos un sistema descontrolado que explotó ahora con el vino, pero ya hemos visto casos que, no sé, sacaban la plata del comedor para pagar la cuota de la casa”. De esta manera, vinculó las situaciones mencionadas con el funcionamiento del esquema descentralizado que hasta ahora permitía que cada establecimiento gestionara parte de los recursos destinados a la alimentación.

Los fondos destinados a los comedores

Consultado específicamente sobre si se trataba de dinero destinado a la alimentación de los alumnos, el funcionario respondió en términos directos. Azzalini señaló que “se robaban la plata” y, ante la consulta sobre si se refería a los fondos destinados a los estudiantes, afirmó: “La plata de la comida de los chicos muchas veces no terminaban en los chicos”.

El director de Comedores Escolares también se refirió a las acciones que, según indicó, fueron adoptadas frente a las situaciones detectadas. Azzalini explicó que “en el lapso de estos tres años, hasta el hartazgo, hemos hecho denuncias penales en el camino de todas estas cosas que nos hemos encontrado”.

En ese marco, el funcionario vinculó las denuncias con la decisión de modificar el esquema de funcionamiento de los comedores. Azzalini sostuvo que “en el fondo se decidió cambiar un sistema que evidentemente permitía todos estos tipos de desvíos” y planteó que actualmente existe una discusión política sobre la continuidad del modelo anterior.

El cambio hacia un sistema centralizado

La Provincia comenzó a implementar un nuevo sistema de provisión de alimentos para los comedores escolares, con una modalidad de compra centralizada que reemplaza el esquema mediante el cual cada institución realizaba sus adquisiciones. El nuevo mecanismo alcanza inicialmente a escuelas con más de 50 alumnos y comprende a cerca de 170.000 estudiantes.

Al ser consultado sobre el proceso de contratación, Azzalini confirmó que “sí” se realizó una licitación. El funcionario agregó que “llevamos seis meses trabajando en la licitación y casi un año y medio para ver cuál era el mejor sistema que aplicaba para el desvío”.

El cambio también fue presentado por el Gobierno provincial como una herramienta destinada a reforzar los controles y unificar la calidad de los alimentos entregados. Desde la Provincia se informó que el nuevo esquema busca centralizar las compras y establecer criterios comunes para la provisión de desayunos y meriendas.

El objetivo nutricional

Además del control sobre los recursos, Azzalini sostuvo que el sistema anterior presentaba dificultades vinculadas con la calidad nutricional de los alimentos que recibían los estudiantes. El funcionario explicó que “claramente el sistema que nosotros tenemos hoy de descentralización total, casi anárquica, no garantizaba ningún piso mínimo nutricional”.

En relación con esa situación, el director de Comedores Escolares afirmó que “encontramos que los chicos muchas veces desayunan mate cocido con pan o pan solo”. La declaración fue realizada al referirse a la necesidad de establecer criterios comunes para las prestaciones alimentarias que reciben los alumnos.

El nuevo esquema de provisión generó cuestionamientos de distintos sectores, entre ellos representantes gremiales y actores vinculados al comercio y la nutrición. Las críticas se centraron, entre otros puntos, en la modalidad de compra centralizada, la composición de los alimentos y el impacto que podría tener el reemplazo de proveedores locales.

El debate por el nuevo modelo

La discusión se desarrolla mientras el Gobierno entrerriano avanza con la implementación del sistema que reemplaza progresivamente el mecanismo descentralizado. La administración provincial sostiene que el nuevo modelo permitirá fortalecer los controles, garantizar una provisión uniforme y reducir las posibilidades de desvíos en el manejo de los fondos.

Azzalini señaló que el debate actual está relacionado con la continuidad del esquema utilizado hasta ahora y afirmó que “hoy estamos en un debate político si mantenemos o no un sistema que mantiene el estatus quo o un sistema que pone en el foco de la cuestión de la política pública a los chicos”.

Las declaraciones del funcionario se suman así a la discusión sobre el funcionamiento de los comedores escolares entrerrianos, en momentos en que la Provincia avanza con la centralización de la provisión de alimentos y sostiene que la modificación busca responder tanto a las irregularidades detectadas como a las diferencias en la calidad nutricional entre establecimientos.